Kisir de Quinua
Todo empezó cuando mi abuela paterna vio la quinua por primera vez y preguntó, con total seriedad, si era un «arroz enfermo». Le expliqué que era un superalimento milenario de...
Ensalada de Quinua con Mandarinas y Almendras
Dicen que durante el Año Nuevo Chino, las mandarinas son símbolo de buena fortuna, prosperidad y nuevos comienzos. Su color dorado recuerda al oro… y su forma redonda, la plenitud....
Bagels de Quinua Caseros
Esta receta nació una mañana tranquila, de esas en las que todos en la casa aún duermen y solo se escucha el agua hervir. La quinua, humilde y paciente, esperaba...
La Sopa de Quinua de mi Abuela
Mi abuela materna solía ser la maestra de cocina de la familia y siempre nos reunía alrededor de la mesa con platos caseros reconfortantes. Recuerdo vívidamente los inviernos en los...
Frijoles Cubanos con Quinua
Mi esposa y yo nos conocimos mientras en Cuba, ella estaba de visita y yo hacia un curso en la escuela de cine, así que siempre tratamos de incorporar algunos...
Barritas de Quinoa y Chocolate
Mi abuela solía preparar estas barritas de quinua con chocolate como todos los postres deliciosos que siempre hacia para toda la familia, y siempre me encantaba ayudarla en la cocina....