Por Que Quinua?
La quinoa se deriva de la palabra Kinua o Kinuwa una palabra quechua con la que se nombro este superalimento en las civilizaciones prehispánicas. Fue apodada mas adelante como la semilla mágica por sus grandes cualidades y su sabor. Era una de las principales fuentes alimenticias de las culturas indigenes de los Andes. Cultivada originalmente en las montanas de Chile, Bolivia y Peru. Pero fue reemplazada por los cereales tras la colonización, por eso su popularidad fue amainada.
La quinua almacena proteínas, grasas y carbohidratos dentro de su semilla por eso es una fuente nutricional muy importante en los últimos años, así tambien como medicinal, usada para curar heridas, torceduras y para la cosmética. La quinoa uno de los pocos alimentos de origen vegetal que se considera proteína completa.
Se recomienda solo comer 50 gramos de quinua al dia.
Propiedades
Dicen que la Quinua ayuda a quienes padecen de enfermedades autoinmunes, colesterol, reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardio vasculares, diabetes tipo 2, presión alta y cancer de colon. Así mismo ayuda con hipertensión, anemia, obstrucciones de los vasos sanguíneos, tambien a evitar la descalcificación y desarrollar osteoporosis o fragilidad ósea.
Nombres:
- Quinua, quinoa y quínoa.
- Quechua : Kinua, Kinuwa, Kitaqañiwa, kuchikinwa, kiwicha.
- Aimara: tupapa supha, jopa,
- Chibcha. Suba, Pasca.