Me lo vas a agradecer!… Esta receta se la robe a mi mejor amigo, que me preparo estos deliciosos huevos un día que me quede en su casa. Ya te habia escrito algo sobre estos huevitos en mi propia receta pero créeme, esta variación la vas a adorar.
Ingredientes:
- 3 huevos medianos
- Jamon picado
- 1/4 de taza de Quinua blanca cocinada
- 1/2 Platano maduro picado en cubos
- 1 tomate roma picado en cuadros
- Pimentón rojo picado
- Pimentón naranja picado
- 1 cebolla larga picada
- Cebollín picado para decorar.
- Queso Colby en cubos o rallado
- Mantequilla
- Turmeric
- Sal y pimienta al gusto.
- Y mi toque final Paprika!
Preparación:
En un sartén caliente vamos a incorporar los ingredientes en orden de cocción: Primero sofreímos bien los plátanos, luego la cebolla, los pimentones, el tomate, luego ponemos la quinoa para que agarre el sabor de todos los ingredientes. Sazonamos con sal, pimienta, curcuma y paprika, la mezcla tomara un color amarillo vistoso. Por ultimo añadimos los huevos bien batidos y el queso. Dejamos en el sartén hasta que todo quede bien seco. En lo particular me gusta dejar que la quinoa se tueste un poco. Y a disfrutar!.
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