Hay quienes dicen que debes lavarla antes de cocinarla, pero yo prefiero saltarme este paso. Tomo un poco de agua le echo sal, como si fuera a hacerme un plato de pasta, tal cual. Luego le agrego la quinoa o quinua y la cocino de 8 a 15 minutos, de acuerdo a la consistencia que deseo. Hay platos en los que la quiero mas dura u otros mas blanda.
Si quiero reemplazar el arroz por quinua en un almuerzo por ejemplo, hago lo mismo como si hiciera arroz, esta vez si la lavo por que el agua se va a quedar alli y no la retirare.
Modo Arroz:
- Por dos vasos de agua uno de quinoa con un poco de sal y llevar al fuego.
- Cuanto este hirviendo taparlo los 15 minutos, revuelve de vez en cuando, no te olvides de ella.
- Cuando ella ha crecido como el arroz, la apagamos y si ha quedado muy húmeda la colamos.