La quinua o quinoa es una planta de los Andes que las culturas prehispánicas usaron para alimentarse pero posteriormente fue cambiada por los cereales a la colonización de los españoles. Su nombre científico es : Chenopodium quinoa. Se le llamaba Kinua del quechua Kinuwa. El español Pedro de Valdivia fue el primero en darse cuenta de esta forma de nutrición de los indígenas.
La quinua o quinoa es una planta de la familia de las Quenopodiáceas, que son plantas de hojas abundantes y flores en racimo.
Beneficios de la quinua o quinoa:
- La quinua posee mas proteína que un cereal común. Tiene entre 13 y 16 gramos de proteína por cada 100 gramos de granos.
- Es un alimento que llena mucho ya que tiene carbohidratos complejos ayudando a mantener los niveles de energía por mucho mas tiempo.
- Tiene Omega 3 y 6, ácidos grasos que el cuerpo humano necesita.
- Contiene fibra y vitamina B, vitamina C, vitamina E, niacina, tiamina y rivoflavina,
- Tiene minerales como calcio, potasio, magnesio, fosforo, zinc.
- Es apta para personas diabéticas e intolerantes al gluten.
Que aporta una Taza de Quinoa o Quinua:
Una taza de quinoa es una fuente poderosa de nutrientes, aqui te muestro por que:
- Tiene 220 Calorias
- Aporta 8.14 gramos de proteina.
- 5.18 gramos de fibra.
- 3.55 gramos de grasa de la cual apenas 0.40 es saturada.
- Tambien 39.4 gramos de carbohidratos.