Mmmmm simplemente deliciosa. Les comparto esta receta que hago cuando estoy con mucha prisa pero con un hambre terrible y no quiero comer nada pesado. Una rica ensalada de Atún y Quinua me saca del apuro, no es una ensalada cualquiera ya veras!…

Ingredientes

  • Quinua
  • Atún de lata
  • Tomate
  • Cebolla
  • Garbanzos
  • Pepino
  • Queso (De tu preferencia desmenuzado o en trozos)
  • Jugo de limón
  • Aceite de Oliva
  • Ajo
  • Vinagre de Vino rojo ( O el de tu preferencia)
  • Azúcar, sal y pimienta

Preparación

Primero cocina la quinua con sal, recuerda drenarla y dejarla reposar. A parte vas picando en trocitos pequeños el tomate, el pepino, la cebolla, el queso y los garbanzos. Utiliza los garbanzos de lata o si lo prefieres cocinarlos un día antes de hacer tu ensalada para que estén listos para la acción!. Reúne todos los ingredientes en un bowl o si lo prefieres sirve ordenadamente en tu plato para que se vea provocativo a la hora de servirlo (si estas acompañado). En una tacita reúnes el aceite de oliva y el vinagre para hacer la vinagreta o aderezo que le vas a poner a tu rica ensalada, pones el limón, el ajo, el azúcar, y le pones sal y pimienta a tu gusto. Luego la esparces abundantemente por toda la ensalada y voila!… Ya esta tu plato listo para comer… Te aseguro que lo disfrutaras mucho….

Si haces esta receta no te olvides de pasar por aquí y dejarme tu comentario y tu foto… Eso me hara muy feliz. Buen apetito!